La dégustation en 40 mots
Déguster un vin, c’est l’art de décrire les vins grâce à un vocabulaire précis et universel. Je vais lister ci-dessous quelques termes courants et techniques. Acidité Un vin peut être…
La dégustation analytique – chapitre 1 : la phase visuelle
La dégustation analytique d’un vin se déroule en trois parties : l’évaluation visuelle du vin puis l’analyse olfactive et enfin l’analyse gustative. Déguster, c’est donc voir, sentir, goûter, évaluer et…
Les vendanges 2023
Relisons Le Lys dans la vallée de Honoré de Balzac : « Nous arrivâmes à l’époque des vendanges, qui sont de véritables fêtes en Bourgogne. Vers la fin du mois d’août,…